食品安全国家标准 食品营养强化剂 植物甲萘醌（维生素K1）GB 1903.67-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品营养强化剂 植物甲萘醌（维生素K1）》讲解了植物甲萘醌(维生素K1)作为一种食品营养强化剂的相关标准。该标准针对以甲萘醌或甲萘氢醌单醋酸酯和植物醇为主要原料，经化学合成得到的维生素K1。文中详细描述了植物甲萘醌的化学名称、分子式及结构式，其化学名称为2-甲基-3-(3,7,11,15-四甲基十六-2-烯基)-1,4-萘醌的反式和顺式异构体混合物，分子式为C31H46O2，相对分子质量为450.71。文档重点说明了植物甲萘醌的技术要求包括感官要求与理化指标，如外观需呈黄色至橙色无气味黏稠液体；理化指标包含总植物甲萘醌含量范围应达到97.0%~103%，紫外吸光度、折光率等也均给出严格规定，此外对铅、重金属、砷及有机溶剂残留量设限。同时，文件制定了完整的检验方案，涉及取样检验的一般规定，还特别设计了显色反应、红外吸收光谱法和紫外分光光度计进行鉴别实验的具体步骤及操作指南，保证其作为食品营养增强剂时安全性符合标准。

《食品安全国家标准 食品营养强化剂 植物甲萘醌（维生素K1）》适用于食品生产企业、食品检测实验室以及涉及此类营养素添加业务的机构使用。旨在规范植物甲萘醌在食品行业的添加应用，并且为相关从业企业提供统一的衡量标准。对于监管者而言，该文档为其提供准确的评判依据以确保企业遵循国家法律法规，维护公众健康利益。对于从事维生素K1合成的研究单位和个人来说，这份资料也是重要参考，能协助他们在研究过程中遵守国家食品安全法规和技术准则，从生产源头把控产品质量。