食品安全国家标准 食品营养强化剂 全反式视黄醇GB 1903.71-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品营养强化剂 全反式视黄醇》讲解了全反式视黄醇作为食品营养强化剂的具体技术规范和检验标准。该标准涵盖以紫罗兰酮为原料经化学合成制成的食品添加剂。标准详细规定了全反式视黄醇的化学名称、分子式、结构式以及相对分子质量等基本信息，其中明确标识出化学名称、构成及相对分子质量的计算依据（按2018年国际相对原子质量）。技术要求方面，包括感官要求和理化指标两个部分。感官要求中，描述了色泽为淡黄色、气味应无酸败味道且其物理形态在自然条件下的油状特性，而在冻结时可以呈固态，并具体指出了检验方法即取适量试样置于特定环境下观察其各项表现。对于理化指标则设定了严格数值范围，例如酸价、过氧化值、铅及总砷含量上限均为2.0mg/kg或mmol/kg。并且特别标注商品化产品需遵循此标准，添加其他辅料必须符合相应食品安全规定。附录部分提供了安全提示、一般规定和多种鉴别与含量测定方法。强调样品储存需满足避光防氧化需求，详述了三氯甲烷溶液制备、色谱设备要求、薄层色谱实验步骤，最终利用液相色谱分离技术和紫外检测确定物质含量。

《食品安全国家标准 食品营养强化剂 全反式视黄醇》适用于指导食品行业内的生产制造商正确合理使用食品营养强化剂——全反式视黄醇。本标准旨在保证各类含有全反式视黄醇成分的食品安全性，确保其品质稳定。从保健功能食品到日常饮食中的调味剂，只要涉及到此成分的应用都可参阅此标准。尤其在生产企业对原材料采购验收阶段，能起到重要的判定作用；质检人员凭借该规范进行产品质量检查；监管机构也以此作为监督管理的科学依据；研发团队在创新产品时同样能从中受益，从而推动行业内各相关角色按照高标准要求推进工作，保障消费者权益和健康水平。