《商业餐饮排油烟系统设计与实施标准参考》讲解了关于大中型商业及办公配套商业排油烟系统的全面规范。该文件从目的出发，说明在现代城市建设背景下餐饮业态的重要性以及排油烟系统的关键意义，并指出该系统的复杂性和多方面影响要求建立完整的行业准则。文件深入描述了本标准的具体适用范围，明确主要适用于特定城市内的大中型商业地产及与其相关的配套设施，同时也可用于其他类似环境的参照应用。文中细致解释了一系列相关术语以便读者理解技术语言和行业用语。对于餐饮商铺平面落位策划，《标准参考》按照建筑项目开发的不同阶段如方案设计、施工图设计等给出具体建议，涉及井道布置、商铺编号以及厨房排布等方面的专业指导。文件重点强调排油烟系统设计时应考虑的多个要素，例如管井面积确定方法，排油烟井道的设计布局，补风系统及燃气事故排风路径规划，确保各个组件科学配置从而保障系统的高效运行。
《商业餐饮排油烟系统设计与实施标准参考》适用于在XX城市的大型和超大型综合性商业中心，特别是在包含大量餐饮区域的建设项目里。它为建筑设计师、工程管理人员、开发商及相关政府部门提供了关键的技术支持，有助于确保各类商业建筑内部及其周边环境符合安全卫生的标准，同时也提高了空间利用效率。沿街小商铺乃至商业街都可以依据自身实际情况参考这一标准执行排油烟工程，以解决城市发展中面临的环境污染和健康隐患问题，保证居民的生活品质。
