商用厨具用不锈钢板材选用指南DB3716T66-2023.pdf

《商用厨具用不锈钢板材选用指南》讲解了商用厨具不锈钢板材选用的标准，以及其在实际使用环境中的应用指导。文件明确了商用厨具生产过程中选材应兼顾使用要求与成本控制，并提供了详细的选材原则。在影响选材的因素方面，《指南》重点分析了包括使用环境如温湿度、腐蚀介质等因素，以及机械磨损、大气腐蚀和封闭内气氛的防腐蚀考量；对于不同加工工艺，《指南》提出了具体要求：例如深冲压需考虑板材断后伸长率，焊接则要确保焊接不易开裂等。此外，还对产品类型及部件功能差异进行了细分，针对蒸汽接触部位、烹饪加工设备等给出了相应材料选取建议，最后根据使用寿命周期和耐久性提出分类和板材推荐表。这些详细的内容有助于指导企业在具体情境下选择适合的板材类型。

《商用厨具用不锈钢板材选用指南》适用于商用厨具制造商，在产品设计和制造阶段合理选择适当的不锈钢板材。该标准不仅为企业提供了技术参考和支持，也帮助其提高了产品的质量稳定性。同时适用于那些需要对商用厨房设备做出知情购买决定的终端用户群体，包括大型餐饮企业、酒店、机关事业单位餐厅等，使其能够在充分了解市场产品性能的基础上进行采购。本文件同样为商业厨房的设计规划者提供了宝贵的资料基础，帮助他们做出更优的选择以满足各种应用场景的需求。