食品安全主体责任落实指南 第1部分：术语及分类DB3708T46.1-2023.pdf

《食品安全主体责任落实指南第1部分：术语及分类》讲解了食品安全主体责任的相关术语定义及分类方式，通过明确规范这些基础要素，使得后续各环节的工作开展有更为清晰准确的方向指引。标准阐述了济宁市地方食品安全责任体系，详细说明食品安全在不同情境中的界定、职责的划分以及企业需要遵循的基本框架。文件特别强调了对于管理制度、生产经营、投诉举报、网络舆情等多个维度影响因素的重视，并提出了采取相应的管理及预防控制措施的方法论，旨在增强食品生产经营者决策和行动的合理性，全面提升企业的管理水平及风险应对能力，有效配置资源，确保食品生产的整体安全性。本指南为全市食品行业提供了科学合理的分类方法以及标准化的专业术语解释，有助于指导企业在具体实践当中建立基于安全风险管理的有效动态机制，提高对食品安全生产的认知，强化对关键环节和重点过程的重点管控，从而全面落实企业作为市场主体应该承担的社会责任。

《食品安全主体责任落实指南第1部分：术语及分类》适用于山东省济宁市范围内所有类型的食品相关产业经营主体。无论是大型食品生产企业还是小型的家庭式食品作坊，亦或是涉及批发零售业务的大中小微食品销售商以及餐饮服务单位都在此规定指导下明确自身的职能角色与工作范畴，保障从田间到餐桌每一个节点的卫生质量与安全管理达到规范化和科学化标准，维护消费者权益，促进当地经济健康稳定发展。此外，本指南也适用于教育机构内部设立的食堂或供餐中心，帮助建立健全符合现代食品安全管理体系要求的各项制度。