潍坊肉鸡全产业链管理规范DB3707T21-2019.pdf

《潍坊肉鸡全产业链管理规范》讲解了该地标准针对潍坊肉鸡全产业链各个环节的具体要求和管理措施。该地方标准从基本要求、养殖管理细化到屠宰加工管理和产品流通，对肉鸡的生产全过程实施标准化控制。文中详尽列出养殖场场址选择标准，不仅涵盖地理位置远离人口密集区、屠宰场所等特定距离的要求，还有环保与生态层面的要求；强调了鸡苗选择及后续饲养过程的各项细节规定，如饲料和饮水品质、适宜的饲养密度、温度通风和光照环境的维持、以及生物安全措施、可追溯管理等内容来确保鸡肉的质量和卫生条件；屠宰环节描述了宰前检验的标准流程，加工厂房建设规范及其设施要求；在鸡肉产品的贮存和运输方面明确了符合规定的硬件设施和操作方式，同时涵盖了对不合格品管理与无害化处理的严格规则，以及从事人员的相应管理细则，保障食品链各节点安全合规运作。

《潍坊肉鸡全产业链管理规范》适用于从事肉鸡养殖、屠宰加工、产品销售的企业和个人，覆盖至潍坊区域内涉及肉鸡产业相关的各领域活动。这一标准文件为当地从业者提供了一个系统化且科学严谨的操作指南，特别适合于那些需要按照严格标准进行生产的肉鸡养殖厂、屠宰加工企业，还有关注食品安全与质量管理的相关监管部门，它也为市场中的流通参与者例如物流供应商设定了遵循依据，有助于提高整个产业链中每个参与方的工作质量和服务水平。