《UHT灭菌机操作规程》讲解了UHT灭菌机的操作流程和注意事项，涵盖了开机前准备、开机检查、升温杀菌、无菌水、生产、清洗和关机等七个主要步骤。在开机前准备阶段，需检查水、电、气的供应情况，确保所有手动开关和急停开关处于正确位置，打开蒸汽疏水阀，检查管道连接和产品平衡罐液位。开机检查阶段，需要打开总电源开关，进入自动操作模式，确认流量选择和杀菌机的清洁状态。升温杀菌阶段，需将酸、碱缸清洗管线切换到排废位置，启动预杀菌程序并设定杀菌温度。无菌水阶段，杀菌结束后通过冷却、稳定，进入模拟生产和允许生产状态。生产阶段，确认灌装机信号，进行均质机加压，启动生产程序，并随时监控参数，处理报警。生产结束后，程序自动回到无菌水状态，可进行清洗、停机或继续生产。清洗阶段，包括中间清洗（AIC）和原位清洗（CIP），需切换酸、碱管道，准备酸、碱液，调节热水温度，并按程序启动清洗。关机阶段，需关闭主电源开关，停止水、气供应，并清理设备及周边环境。
《UHT灭菌机操作规程》适用于食品加工企业，特别是使用UHT灭菌机进行高温瞬时杀菌操作的生产线。该规程为操作人员提供了详细的步骤指导，确保设备的安全运行和产品的质量控制。适用于操作工、维修工、技术员和管理人员，帮助他们掌握正确的操作方法和维护技巧，提高生产效率和安全性。
