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《压面机的操作规程》讲解了压面机安全操作的具体步骤和注意事项。操作规程首先强调了开机前的准备工作，包括检查机器转动部位的润滑情况以及各部位的正常状态。然后详细描述了启动后的操作流程，如接通电源后需让机器空转3-5分钟，检查面槽和面滚间有无杂物，并将和好的面放入面槽。接着说明了如何通过手动轮调节两滚之间的距离进行初次压制，以及如何根据工艺要求调整细压的程度，在此过程中应适当撒干面粉防止粘连。最后，规程指出必须专人操作并坚守岗位，同时特别强调压面时禁止用手直接接触面团，以免发生意外。
《压面机的操作规程》适用于食品加工企业中的面食生产车间，尤其是使用压面机制作面条、饺子皮等面制品的工作人员。该规程对于确保设备正常运行、提高生产效率及保障操作人员的安全具有重要指导意义。
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