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《煮糖岗位操作规程》讲解了煮糖岗位的主要任务和工艺流程。该规程指出，煮糖岗位的任务包括将处理好的糖浆制成最终产品，并通过结晶过程最大限度地提取蔗糖，以减少糖分损失，提高煮炼收回率，实现高产量和高质量的目标。工艺流程方面，糖浆先经过煮糖罐浓缩至过饱和状态，析出微小晶核，再在最适过饱和系数下将晶体养大，最后将糖羔放入助晶箱进行助晶。规程还详细列出了工艺控制指标，包括甲羔、乙羔、丙羔的锤度和纯度，以及废蜜纯度，强调这些指标需严格按技术员的要求进行控制。
《煮糖岗位操作规程》适用于糖厂的煮糖岗位操作人员，特别是负责糖浆处理和结晶过程的技术员和操作工人。该规程为他们提供了详细的工艺流程指导和工艺控制标准，有助于确保生产过程的安全性和产品质量的稳定性。
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