《都匀毛尖茶DB52433-2001》讲解了都匀毛尖茶的定义、分类及质量要求。该标准详细规定了都匀毛尖茶的基本信息，包括其地理标志保护范围和独特品质特征。文档描述了茶叶从采摘到成品的全过程控制要点，涵盖了鲜叶的分级、加工工艺流程、技术参数等关键环节，并对成品茶的感官品质如外形、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等进行了具体界定。同时，文件还明确了理化指标，例如水分含量、总灰分、水浸出物等项目及其限量值，确保茶叶符合安全饮用标准。另外，微生物指标被纳入考量，保障产品的卫生质量。对于包装、标识、运输和储存等方面，《都匀毛尖茶DB52433-2001》也给出了指导性意见，以维护茶叶在流通过程中的品质稳定性。
《都匀毛尖茶DB52433-2001》适用于贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市行政区域内按照传统工艺生产的都匀毛尖茶生产企业或作坊。它为当地茶农、茶叶加工企业以及相关监管部门提供了统一的技术规范和质量评价依据，有助于推动都匀毛尖茶产业健康发展，提高产品市场竞争力，同时也为消费者选购正宗都匀毛尖茶提供了可靠的参考标准。
