居家养老助餐服务规范DB3212T1180-2025.pdf

《居家养老助餐服务规范》讲解了为满足泰州市居家养老人员饮食营养和卫生要求而建立的综合服务体系。该文件涵盖了助餐服务规范从基本条件、服务人员资格到硬件配备及食品安全管理等各方面要求，详细介绍了适用于该市行政区各类养老机构与社区养老服务站点提供安全、健康用餐支持的细则。文件中对不同类型助餐服务模式进行了明确定义，包括为老人提供定时合理膳食配置方案的“营养配餐服务”，以及分别指向固定地点就餐和个人住宅内送餐服务或上门做饭帮助的多种具体助餐服务类型如集中就餐服务、送餐服务和入户助餐服务等内容。此外，《居家养老助餐服务规范》对服务机构内部设施环境提出了符合老年人行动特点及安全需求的标准规定。文中提到服务场所须拥有明确安全指引标志，并确保15分钟可就近抵达的服务便利性，同时也明确了关于工作人员的身体条件证明、着装统一标准以及岗前和在职的专业技能培训等方面的内容。在餐饮管理和食品卫生安全方面，则强调遵守相关国标与本地规范，保证菜谱编制符合地区饮食文化和老年人健康需求，制定严格且系统的厨房管理制度与事故处理流程。最后还提及要减少一次性餐具使用，以推广环保理念并强化社会责任感。文件鼓励运营主体购买相应保险产品，旨在保障服务对象和服务者双方利益免遭潜在风险损害。

《居家养老助餐服务规范》适用于泰州市范围内涉及为居家养老服务的所有机构和场所，如各种形式的养老服务中心、乡村睦邻互助点等非正规社区照顾单位，还包括负责配送食物上门的企业和个人服务者。此份地方标准特别针对于这些服务于家庭中的长者的组织，其目的在于为他们提供更加标准化和个性化的餐食准备及供给措施，使得居家老人能够更便利地获取到安全卫生又有均衡营养搭配的一日三餐，提升他们的生活质量和身体健康水平。无论是由专业机构集中提供的公共用餐场合，还是根据个人特殊需要定制的家庭式贴心料理，本规范都能确保每一位有需要的老人都能在最接近家门的地方享受到可靠、舒适的服务体验。