小微食品生产企业质量提升指南DB3203T1070-2024.pdf

《小微食品生产企业质量提升指南》讲解了徐州市针对小微食品生产企业的质量提升指导性意见。该文件旨在通过一系列规范和措施，提升小微食品生产企业的整体质量控制水平。具体涵盖以下方面：范围部分说明该标准的应用界限；规范性引用文件部分列明与食品安全相关的法规依据如GB 7718和GB 28050，以确保持标企业的产品符合国家对预包装食品的标签和营养标识的标准；术语和定义明确了“小微食品生产企业”及“质量提升”的含义，为实施过程提供了基础共识。基本原则包含政策性、指导性和开放性三方面内容，要求企业将质量管理融入生产和经营全过程，并强调跨部门协作的重要性以及企业内部自我检查制度的有效实施。基础管理章节则对企业如何建设并优化自身的质量安全管理体系提出了详细指引，从采购、加工、检验到运输的每个环节都要进行严格控制，确保产品质量始终处于最佳状态。此外，为了保证产品质量的一致性，该标准特别强调要定期更新管理体系和技术手段，并鼓励引进国际先进标准ISO 9001、ISO 22000等作为参考。

《小微食品生产企业质量提升指南》适用于徐州市行政区内取得食品生产许可的小型和微型食品生产企业。这包括那些年营业收入在300万元以上至2000万元以下的小型企业，以及年营业收入小于300万元的微型企业。该指南不涉及特殊食品生产企业和食品添加剂制造企业，但为普通小微食品加工企业在制定和完善内部质量管理制度方面提供具体的操作建议和支持框架。这份地方标准不仅是企业遵守法律法规、提高产品质量的重要依据，也是政府部门监督此类企业发展、维护市场秩序的重要工具。其主要目的是帮助上述范围内的食品生产企业增强质量意识，在激烈的市场竞争中树立良好的品牌形象，从而实现可持续发展的目标。