优质食用粟品质及其检测方法DB1300B2213-1990 .pdf

《优质食用粟品质及其检测方法》讲解了有关优质食用粟品质规定及检测流程的规范，旨在确保粟的质量达到食用标准，并促进新品种的选育和优化。该文件明确了粟在作为食物资源时需遵循的具体标准，包括理化性质、感官评价等方面的规定。针对直链淀粉含量、胶稠度等关键指标进行术语界定，有助于更精准描述和测定谷物特性。它不仅阐述了粟米分为两个等级的标准与对应的检测手段——通过引用国家标准如GB 5511用于蛋白质测定、GB 5512适用于粗脂肪评估、GB 7628针对维生素B1含量测定等，也具体介绍了不同级别下感官特性的预期结果：从颜色表现、蒸煮过程到食用口感，以及冷却后的性状维持情况。最后，文件详细列出了营养品质分析所涉及的各种设备、仪器配置和必要的化学试剂清单，为执行全面检测提供了详尽指导。

《优质食用粟品质及其检测方法》适用于农业科研院所、高等院校从事粟类作物研究与教学的相关人员，以及粮食加工企业的品控和技术管理人员。对于正在从事或计划参与优质食用粟新品培育的研究者来说，这份文档是不可多得的参考资料。同时，它也为负责监管市场的政府部门制定政策法规提供理论依据和技术支持，帮助确保市场上流通的食用粟产品均符合严格的安全和质量要求。