《食品添加剂大豆磷脂DB1383-1991》讲解了河北省地方标准对以大豆油脚为主要原料经加工而成的食品添加剂大豆磷脂的技术规范。该标准明确了感官和理化指标的具体内容，详细列明了各项要求及其试验方法，并对检验流程进行了规定。具体到技术要求层面，在感官特性中描述液状磷脂呈淡黄色至黄褐色透明或半透明粘稠液体具有特定气味；同时针对卫生指标制定了严格的铅、砷和溶剂残留量限值等细则，并附带相应的检测标准依据。为确保产品质量安全与稳定，标准还设定了严格的取样规则、复验条件以及批次管理措施，确保只有质量合格的产品才能出厂投放市场。在储存和运输方面，也做了明确规定如防止混装可能影响品质的物料并且要在适合温湿度环境中保存以保证产品的一年保质期限。
《食品添加剂大豆磷脂DB1383-1991》适用于中国境内的生产制造企业特别是涉及食品添加行业中的大豆磷脂生产商和加工商，帮助相关企业建立健全产品质量监控体系并指导企业按照行业最佳实践操作来组织日常生产和运营管理活动。它同样也适用各相关部门及第三方质量检测机构进行监督抽查和进出口商品检验工作之用，旨在为保障消费者健康保驾护航。
