食品添加剂油溶性姜黄色素DB13441-2000.pdf

《食品添加剂油溶性姜黄色素》讲解了关于河北省地方标准DB13441-2000的相关内容。本标准规定了用于食品中的油溶性姜黄色素的多种详细技术要求，涵盖了产品的技术标准、实验方法和质量检验规则等具体方面，以及其标志、包装和运输要求，从而保证该食品着色剂的质量与安全，为食品工业提供了可靠依据。此地方标准适用于通过物理方式用有机溶剂提取和精制而得自姜科植物根茎中的油溶性姜黄色素产品，并且根据最终应用领域将这类添加剂分为适合饼干及食用油使用的1号专用型和通用型2号色素。文件中还明确了不同类型的姜黄色素所具有的感官特性及详细的理化指标范围，以确保产品的品质符合预期。此外，在描述中详述了检测这种色素所需的一系列试验，如颜色反应测试和消光系数分析的方法和过程等。同时，针对砷和重金属这两种可能有害健康的杂质也设立了严格的限度检验方法。最后还强调生产工厂必须按照该标准对成品进行全面质检并附有合格证，以保障产品质量达标。

《食品添加剂油溶性姜黄色素》适用于所有涉及生产和应用油溶性姜黄色素的企业和技术人员，尤其是食品加工行业的从业者。该文档对于需要了解或掌握油溶性姜黄色素相关知识的工作人员十分有益。它不仅对生产者提供了严格的产品制作规范指导，保证食品生产的合法性和安全性；同时也有助于监管机构进行有效管理和监督检查，促进市场健康发展；另外对采购和使用者来说则是评价其质量优劣的重要参考资料。该标准同样适合作为中国其他省份或者地区乃至全球范围内制定类似行业标准时的参考范例，推动国际间的标准化进程和技术交流。