食品添加剂向日葵低醋果胶DB13193-1994.pdf

《食品添加剂向日葵低醋果胶DB13193-1994》讲解了关于河北省地方标准对于食品添加剂向日葵低醋果胶的规定内容。文件阐述了此标准适用于以向日葵盘和秆为原料制成的向日葵低醋果胶，并提供了结构式及分子量。文中明确产品的技术要求、试验方法与检验规则。具体来说，文档规定该物质应为浅黄色或类白色无异味粉末，在200倍水中呈透明悬浮液。还详细描述了理化指标要求：包括酸度、总半乳糖醛酸、干燥失重及重金属等的具体指标值。此外，文档中列举了用于鉴别的几种试剂和测定步骤如取一定量果胶溶于水并与其他试剂反应的现象。对向日葵低醋果胶的鉴别方法进行具体指导，并且针对其胶凝度制定了详细的测定过程，从仪器到具体操作流程均有详细介绍。

《食品添加剂向日葵低醋果胶DB13193-1994》适用于从事食品加工、特别是添加有此类向日葵低醋果胶的企业；负责食品质量检测的技术监督部门及相关从业人员。此标准旨在帮助相关行业在制造过程中规范产品质量控制，同时为监管部门提供明确的质量监管依据。确保食品生产环节中的食品安全性与稳定性，并促使企业遵循正确的包装运输和贮存方式来保障产品在整个供应链期间的安全可靠。