《酒厂安全作业总则》讲解了酒厂各类作业过程中需要遵循的基本安全操作要求与注意事项，以防止事故和伤害。文件描述了工作前对劳动保护用品、工具设备进行检查的重要性，并明确规定禁止带病运转使用设备和脱离岗位随意进入他人作业区。文档中列举了一系列禁止性行为，如工作中禁酒、湿手触碰电器开关、擅自启动机电设备等，并强调机械设备的运行中不得检修及养护。此外，《酒厂安全作业总则》对易燃易爆物品的管理也作出明确规定，需配置禁火标志并保持消防通道通畅无堆积。同时提到码放物料应整齐不阻碍通行，冬季避免积水结冰影响安全以及正确使用电缆插头的操作步骤。关于发酵期间刷罐或出皮渣的安全措施亦进行了细化说明，还涉及设备清洗时的劳保穿戴与防护检查、灌装场地碎玻璃清理、电缆保护和刷瓶人员佩戴防护手套等内容，从而保障各生产环节符合安全规范。
《酒厂安全作业总则》适用于酒类制造企业的所有员工，涵盖从管理层到一线操作工各个岗位。其内容对于白酒厂、啤酒厂及其他含酒精产品的加工企业均有指导意义。相关安全生产管理部门也可将该总则作为监管和培训依据，帮助提升整个酒厂行业的安全管理水平。
