草原旅游景区餐饮服务规范DB15T2480-2021.pdf

《草原旅游景区餐饮服务规范》讲解了草原旅游景区内餐饮服务的具体规定与标准，涵盖了从总体要求到服务细则的方方面面。文件描述了环境保护的重要内容，包括避免植被破坏、防止环境污染等具体措施，并明确了不使用一次性不可降解塑料餐具的要求。文件还对经营场所提出了详细规范，涉及建筑风格协调性、室内功能分区、用餐区环境卫生等内容，强调了分餐制实施及配套器具如公勺公筷配备的重要性。此外，《草原旅游景区餐饮服务规范》还明确了食品处理区的设计与管理，例如食品加工流程“生进熟出”的单一流向原则以及餐（饮）具消毒规范。关于服务提供，《草原旅游景区餐饮服务规范》则着重阐述了预定服务和餐前服务的操作要求，包括订餐信息记录的完整性、设施设备的状态检查以及迎宾员的职业行为规范。

《草原旅游景区餐饮服务规范》适用于内蒙古自治区范围内以草原为主题开展旅游活动并提供餐饮服务的企业单位。这不仅适用于草原旅游景区内的正式餐饮企业，还涵盖其他星级牧区旅游接待户和星级乡村旅游接待户作为参照执行。通过这一规范，可以提升相关从业人员的服务水平，为游客营造更安全舒适的用餐环境，并促进草原旅游业的可持续发展。