地理标志产品武川莜面DB15T1666-2019.pdf

《地理标志产品武川莜面》讲解了内蒙古自治区呼和浩特市武川县境内生产的武川莜面的具体标准与要求。该文件详细说明了武川莜面的保护范围，涉及9个乡镇及特定的地理环境条件，例如高燥平坦的地势、适宜的土壤特性以及日照时数、温度、降水量等关键自然条件。《地理标志产品武川莜面》描述了用于加工此产品的原料、品种及其品质指标，并通过表格形式呈现感官要求、加工质量指标和营养品质指标的检测数据。在加工过程中，从莜麦的清理、清洗、烘炒到最终成品的包装都有明确规范，同时需遵循GB 14881中的卫生安全标准。检验部分包含多种项目的检测方法，包括灰分、脂肪酸值、水分以及蛋白质、脂肪、钙和总磷等具体营养成分的测定。针对产品的抽样检验分类规定了常规出厂检验及特殊条件下应进行的型式检验内容，并明确了判定规则。最后，在标志标签管理方面，企业须在其外包装上标明地理标志以保障其品牌特色及市场权益。

《地理标志产品武川莜面》适用于从事莜面生产、加工及销售的相关企业和人员，特别是位于武川县及其周边地区利用优质莜麦作为主要原料进行食品加工的生产商。同时该标准也适合于市场监管部门、农产品行业协会以及食品安全检测机构使用，为保证产品符合地理标志要求及市场准入条件提供依据。此外，关注地方特色产品质量监督和技术指导的相关人员，如消费者保护组织或科研工作者也可参考此文件确保武川莜面的品质特征得到严格控制。