丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求DB15T2868-2023.pdf

《丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求》讲解了丰镇月饼生产所需原辅料与包装材料的贮存方法和管理规范，包括范围、规范性引用文件、术语定义及详细储存要求等多部分内容。文件重点对贮存基本要求进行了规定，并明确了仓储设施与设备的基础标准。同时描述了物料在入库和出库阶段的不同管理要求，例如入库前需要进行准备工作、物料质量达标后的码放原则以及出库的操作细则等。通过引入具体的技术规范与操作指南，如温湿度监控、防火防潮等措施确保物料存储环境符合食品生产安全的标准。为保证产品质量，本文件提供了明确的质量检测和记录机制，附录部分详细展示了查验记录表格和物料出库单，便于企业规范化执行相关管理程序。总体来看，文件涵盖了从物料入仓到出库的所有过程管理。

《丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求》适用于参与丰镇月饼生产加工环节的企业或组织。涉及食品原料供应方、生产加工单位、物流运输部门以及包装物供应商等各类机构。特别针对从事丰镇月饼相关业务的地方性生产企业，这些企业在使用本地特色食品原料及包装材料时需要遵循本文件提出的各项管理条款以保障食品卫生与安全。此标准也适合食品质量监督管理部门用作审核与监督依据，旨在全面提升地方性特色食品产业的安全管理水平。