乌海沙漠产区酿酒葡萄质量控制DB15T2276-2021.pdf

《乌海沙漠产区酿酒葡萄质量控制》讲解了乌海沙漠产区酿酒葡萄的质量管理方法和技术要求，覆盖葡萄的品种、生长环境、采收标准、感官及理化指标、检测规则和后续处理等内容。该标准明确了符合乌海沙漠区特点的主要红色与白色酿酒葡萄品种，并规定了其在酸度和糖度等关键参数上的要求。文件对感官检查方法进行了详细说明，例如通过肉眼观察判断颜色、整齐度与异常果的百分比，并列出了总糖、总酸、单宁、总花色苷等理化指标的具体测定方式及其合格范围。在检验规则中，《乌海沙漠产区酿酒葡萄质量控制》强调分级检测的重要性，指出采收前需按等级区分产品，在型式检验方面，提出每年采摘初期应全面复核各项技术条件。文件还就运输与储存提出了具体规范，包括使用清洁牢固的包装容器、确保运输过程中冷链的运用以及尽量缩短存储时长等。

《乌海沙漠产区酿酒葡萄质量控制》适用于乌海沙漠区域范围内从事酿酒葡萄生产、加工和质量监管的相关企业、种植园及政府部门。主要面向人群包括负责酿酒葡萄栽培的技术员、农业推广人员，酒庄或酿酒企业中的质量管理与原料控制部门，以及地方政府中承担农产品标准化实施与监督职能的机构。它也适合作为高等院校和研究单位相关学科的教学参考书，为那些希望深入了解特定地区葡萄生产规范化体系的研究者提供指导。