食用农产品批发市场食品安全管理规范快速检测DB15T2574-2022.pdf

《食用农产品批发市场食品安全管理规范快速检测》讲解了食用农产品批发市场的食品安全快速检测工作，包括基本要求、检测项目及方法、抽样与检测工作流程、检测结果处置、质量控制与改进和管理要求。该文件明确了市场开办者的主体责任，详细说明了专业检测人员的培训要求、操作规范以及必备技能，并要求对快速检测的相关信息进行公示与科普宣传。此外，标准还规定了检测设施设备的配备，强调环境和安全管理的重要性，提出要配置通风换气装置、各类仪器设备以及安全设施，确保有毒有害烟雾和气体不会对售卖区域造成污染。对于实验室的质量管理，标准提出必须建立健全的检测实验室质量管理体系并保留成文信息，同时鼓励检测室通过检验检测资质认定认证并向消费者提供免费服务。检测项目的设定以表单形式列明了蔬菜、水产品、禽蛋类、食用油等不同类别产品的准入与抽样检测项目，并明确了每项对应的快速检测方法。

《食用农产品批发市场食品安全管理规范快速检测》适用于食用农产品批发市场的食品质量安全检测领域，尤其针对快速检测工作的开展及相关质量管理活动。适用对象包括批发市场经营者、食品安全管理人员及检测人员，同时也为市场监管部门提供了监管依据。该文档适合各级农产品批发市场、食品安全检测机构、监管部门以及相关人员参考使用，以提高批发市场食品安全水平，保障消费者权益。