即食燕麦片加工技术规程DB15T2352-2021.pdf

《即食燕麦片加工技术规程》讲解了即食燕麦片的加工流程及相关技术要求，涵盖了从原材料选择到成品包装的具体操作规范和管理措施。《即食燕麦片加工技术规程》描述了即食燕麦片的定义，并详细规定了加工过程中每个步骤的操作细节，包括清理、蒸麦、烘麦等熟化工序及干燥冷却、包装等后续步骤。文件明确强调了加工用水标准与设备清洁要求，且具体列出了每一道工序的关键指标控制方法，例如含砂量、带壳籽粒比例以及压片厚度等技术指标。在卫生条件和环境管理上，《规程》指出，场地应达到食品安全相关的国家标准，生产流程应严格遵守食品通用卫生规范。文件同时提到，加工过程中的各个环节均需留有记录并按规定保存两年以上以供查证。

《即食燕麦片加工技术规程》适用于以裸燕麦（莜麦）为原料进行即食燕麦片生产的企业或机构，主要面向内蒙古地区以及其他具有类似产品制造活动的区域。该标准适合那些希望标准化生产流程、提高食品质量安全水平、增强市场竞争力的企业使用。此文档对农产品加工行业尤其是谷物制品领域的相关技术人员及管理人员非常实用，同时也可作为食品监管部门执行检查时的技术依据。通过遵循本规程，企业可以有效确保产品质量稳定，并更好地符合现行的国家和地方法律法规要求。