《呼伦贝尔牛肉》讲解了关于“呼伦贝尔牛肉”的术语定义、分类以及从加工到销售的全链条要求。《呼伦贝尔牛肉》描述了产品的原料来源必须为呼伦贝尔牛，并明确了具体加工规程应符合相应国标及规范。同时，该标准强调产品分级、理化指标和残留物限量等关键检测项目，确保产品质量与安全性达到高标准要求。对于加工过程中的卫生条件，《呼伦贝尔牛肉》明确需遵循特定屠宰和加工规范，详细规定工艺流程与技术标准。标准还对产品的包装标识做了具体指导，包括存储环境与冷链运输管理，旨在确保牛肉品质不因外界因素而下降。另外，《呼伦贝尔牛肉》涉及了冷链物流及溯源体系建设，为实现全过程信息透明化奠定了基础。
《呼伦贝尔牛肉》适用于参与生产、加工、销售以及监管呼伦贝尔地区特色牛肉产品的相关行业与人员。这一标准可帮助呼伦贝尔地区的养殖农场、肉类加工厂、物流运输公司以及销售人员等各类从业单位了解并遵守产品制作与流通规则。此外，它也适用于食品安全监督部门、质量管理机构以及其他需要依据此标准进行评估或检测的第三方组织。通过对整个牛肉产业链条提供系统性指导，确保呼伦贝尔牛肉的品质与品牌价值得到最大化维护。
