地理标志产品房县黄酒DB42T1020-2014.pdf

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地理标志产品房县黄酒DB42T1020-2014.pdf

《地理标志产品房县黄酒》讲解了房县黄酒的术语和定义，规定了其范围为房县红塔镇等二十个乡镇，描述了酿造房县黄酒所需的主要原料及其标准，并详述了制曲工艺流程以及酿酒的具体步骤。文档明确了根据风格和含糖量将产品分为传统型半甜黄酒、传统型甜黄酒和清爽型半甜黄酒三种类别。此外对房县黄酒的质量特色进行了详细阐述，包含感官要求，具体针对传统型半甜黄酒在外观、香气、口味以及风格等方面的规范要求，并提供了相应试验方法和检验规则，确保产品符合质量与安全的要求。对于标签、标志、包装、运输及储存等方面，《地理标志产品房县黄酒》也进行了细致的规定以满足实际操作需要。

《地理标志产品房县黄酒》适用于湖北省十堰市房县现辖行政区域内的黄酒生产企业及个体生产经营者。该文件主要用于指导这些主体开展房县黄酒的生产和经营活动，确保其生产出的黄酒能符合国家标准中关于食品安全、地域保护等各方面的规定。相关机构如质检、食品卫生监督部门亦可根据此标准进行监督管理工作。同时，这也为研究者以及有需求的消费者提供了一项权威的参考材料，有助于深入理解房县黄酒的技术特征与其历史文化价值。