地理标志产品柏塘山茶DB44T2053-2017.pdf

《地理标志产品柏塘山茶》讲解了广东省博罗县柏塘镇所产山茶的标准制定依据、适用范围及技术要求。标准内容涵盖了术语定义、地理标志产品保护区域、产品质量等级划分、实物标准样本设立、自然环境与栽培采摘技术要求、制作工艺流程、质量理化及感官品质指标、食品安全规范，以及相关的检验方法和规则等多个方面。该标准基于国家有关地理标志产品保护规定与通用质量技术要求制定，并结合柏塘山茶独特的地域生态环境和传统工艺，对种植地貌、气候、土壤、采茶时间与等级标准进行了细致规定，明确了生产过程应符合GB 14881的规定。感官品质方面分别对小叶种茶和小叶种紫芽茶在外形、色泽、香气、滋味及汤色等方面提出明确描述；理化指标包括茶多酚、水浸出物与花青素的具体含量，食品安全方面则依据国标GB 2762和GB 2763控制污染物与农药残留量。

《地理标志产品柏塘山茶》适用于广东省博罗县柏塘镇现辖行政区域（东经114°21'、北纬23°23'）的柏塘山茶生产者、经营者及质量监管单位。本标准主要服务从事地理标志产品的农产品标准化、质量安全控制及相关贸易的企业，同时也适合地方农业部门、食品监管部门和技术服务机构等在进行农产品品质把控、地理标志申报、包装标识审查及市场推广等工作中作为指导依据使用。该标准还可供茶叶科研与培训机构、消费者组织、进出口企业等部门参考应用。