地理标志产品鲤文㞧鲤DB4412T06-2021.pdf

地理标志产品鲤 文鲤文件讲解了文鲤的定义及其特有的产地环境要求。根据该文件，文鲤特指在广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇行政区域内生产的鲤鱼，得益于特定土质、水质和水生态环境，赋予了这种鲤鱼独特外观、口感与品质。该文件明确了对生产范围的限制，规定必须在获得国家地理标志产品保护的区域中开展养殖生产。 文件进一步详细描述了养殖技术和生产规范，包括种源选取应来自具备本地苗种生产许可资质的育苗场，并明确具体投放比例及规格；饵料需基于自然生长或人工播撒的稻谷等食物来源。养殖环境方面，要求水域水质符合国家标准GB 11607的要求，确保安全无污染；还给出了捕捞时间和重量的具体参数，以保持产品的最佳风味与质量。同时，为防止对生态造成负面影响，强调药物使用需依据有关法律法规严格执行。 感官层面的技术指标显示：文鲤头小，背部为黄绿色、腹部银白色，肉质坚实滑爽，滋味鲜美独特。对于蛋白质与脂肪含量设定了具体的理化标准，并且要求按相关国家标准（如NY 5073、GB 5009.5/6）对产品进行定期检测和质量验证。 在产品质量管理和认证环节，该文件明确了上市检验与型式检验两种类型，分别适用于常规市场准入检查以及特殊情形下全面核查，例如地理标识保护标签申请。通过严格的抽样规则与试样处理规程提高监管效率。同时附有检验批号编组方式和不合格品的判定办法，在检测出现误差时提供科学复检路径。运输与暂养过程中，必须保证活体鱼在氧气充足且符合标准GB 11607要求的环境中运输，严防水体与外包装物对食品本身造成的任何交叉污染风险。 文件还对相关的法规参考和实施依据进行了列举，涵盖国家知识产权管理及省级农产品标识政策等多个层级文件作为执行保障。

《地理标志产品 鲤 文鲤》适用于水产业特别是淡水鱼类养殖领域的从业者，尤其是针对位于肇庆市鼎湖区沙浦镇区域的养殖场及相关单位制定和实施生产计划提供了技术性指南。同时该标准也可为食品安全监管部门在质量检测与监管方面提供权威数据支持，此外还可服务从事地方特色农产品流通的企业和市场营销人员参考，以便有效利用其地理标识优势增强品牌竞争力。