地理标志产品新兴排米粉DB44T1396-2014.pdf

《地理标志产品 新兴排米粉》讲解了关于广东省云浮市新兴县生产的地理标志产品排米粉的技术规范与质量要求。该标准规定了新兴排米粉的保护范围、术语定义、生产工艺、原料要求、感官和理化指标、食品添加剂使用、卫生安全要求，以及检验方法和标志、标签规则等内容。文件中明确了生产必须使用当地籼稻米和山泉水，并经过特定工艺流程加工而成，确保其品质和地域特色。此外，对米粉产品的感官特性、水分含量、酸度、断条率、汤汁沉淀物等关键指标均设定了严格的质量上限。本标准引用了多项国家食品安全和检验标准，强调从原料到成品的全流程合规性，并制定了获得和使用地理标志的审核流程。

《地理标志产品 新兴排米粉》适用于从事地方特色米粉食品生产、包装、销售及相关监管的单位和企业，尤其适用于在广东省云浮市新兴县行政区域内依法注册并获得资质的排米粉生产厂家。同时，该标准也为相关市场监管部门、质量检验机构、采购方和消费者提供了质量认定和技术评判的重要依据。食品行业协会及相关培训机构也可据此进行产业规范化引导、质量教育宣传和标准操作培训工作。