重大活动食品安全监督管理规范第1部分：总则DB4403T317.1-2023.pdf

《重大活动食品安全监督管理规范第1部分：总则》讲解了深圳市在重大活动期间开展食品安全监督管理工作所应遵循的统一规范和指导原则。文件详细划分了不同类别的重大活动类型及监管等级，并明确了重大活动的定义及其涵盖范围，例如国际或全国性政治、经济、文化及体育等活动。本标准确立了包括重大活动主办单位、承办单位、餐饮服务提供者及相关食品安全监督执法队伍的责任体系和职责内容，并给出了食品安全监督管理队伍的专业要求。文中强调了食品安全监督管理的专业性和高监管标准以及应对突发事件的处置需求，并从食品供应链安全把控到菜单审核都提出了严格的工作标准，旨在通过规范化操作提升保障效率与效果，确保食品安全事故风险得到最大限度控制，从而维护良好的社会形象和公共安全环境。

《重大活动食品安全监督管理规范第1部分：总则》适用于组织和执行深圳市各类重大活动的相关行业，特别针对接待定点餐饮场所及大型公共活动的供餐单位，同时为供应商和总供应商设立了明确的工作指引，确保提供的食品达到安全标准。此外，此文件也是食品安全监管部门开展现场检查、应急处置及日常管理的技术指南，能够帮助食品安全执法人员、食品安全快速检测人员以及专职辅助监督工作人员建立协调工作机制并完成相应监督任务。这一规范还特别适用于涉及国际型会议、国家层面的重要政治经济交流，以及区域性文化庆典等活动，在强化安全保障的同时也为城市现代化治理能力和食品安全管理水平提升提供了政策支持，是参与此类活动各主体必须遵守的行为规则与参考依据。