日铸茶机采机制技术规范 第二部分：机制技术规范DJG330603T105.2-2021.pdf

《日铸茶机采机制技术规范 第二部分：机制技术规范》讲解了适用于机械化采摘和加工的日铸茶生产工艺标准。标准内容涵盖加工的基本条件、初制加工流程及技术、精制加工技术及相应设备使用规范。规范中明确了加工场所应满足卫生和通风要求，并对从业人员提出了健康及技能培训要求。该文件对杀青、揉捻、滚二青、炒干、烘干、筛分、风选和色选等关键加工环节提供了具体技术指标，包括设备型号选择和使用要求、温度设定范围、操作时长与投叶量控制，以及加工程度标准。文档强调确保机采鲜叶符合质量要求，并对摊放条件及技术参数进行了细化规定，包括摊叶厚度、摊青时间以及翻叶频率，以确保鲜叶处理质量。此外，对机具在茶季前后清洗与养护的要求进行了说明。

《日铸茶机采机制技术规范 第二部分：机制技术规范》适用于茶叶加工领域的生产和技术监督单位，尤其针对以绍兴市柯桥区为代表生产日铸茶的地方企业。本规范可为采用机采鲜叶、进行日铸茶规模化、标准化加工的茶叶生产企业、农机合作社及相关农业部门提供明确操作依据，同时可用于指导茶叶设备制造商研发与优化制茶机械，保障茶叶初制加工流程的规范性与加工品质控。该规范还适用于茶叶质量管理与检测机构作为标准依据对茶叶加工环节进行技术规范评估。