地理标志产品 苏尼特羊肉DB15T428-2025.pdf

《地理标志产品 苏尼特羊肉》讲解了关于苏尼特羊肉的标准化生产与质量控制要求。本标准规定了该产品的地理标志保护范围为内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗行政区域，其产地环境为温带干旱、半干旱大陆性季风气候，土壤偏碱性，并具有特殊的草原过渡植被结构。《地理标志产品 苏尼特羊肉》描述了对羊肉的基本要求，包括选用符合NY/T 3650的苏尼特羊品种，饲养方式以天然放牧为主，对羊的出栏体重提出具体要求，并明确了疫病防治及屠宰加工过程应遵循的国家规程和标准。《地理标志产品 苏尼特羊肉》进一步提升了羊肉产品的质量检测要求，不仅包括常规的感官检测项目，如色泽、弹性、滋味与气味等，还新增pH值、蛋白质、脂肪以及挥发性盐基氮的量化指标。此外，还明确指定了羊肉氨基酸含量标准，并要求产品检验依据国家最新食品安全标准进行。《地理标志产品 苏尼特羊肉》规范了产品的运输与标识规则，确保产品安全合规进入消费环节，同时强调本文件的发布机构不承担识别专利责任。

《地理标志产品 苏尼特羊肉》适用于内蒙古自治区苏尼特地区及其他销售和使用该地理标志产品的食品生产、加工、运输、销售及监督检验等单位。尤其适用于地方农业、牧业生产管理机构，畜牧屠宰与食品加工业、食品安全监管相关部门，标准化组织，以及相关科研和质量控制机构。同时，适用于羊肉进出口企业、餐饮和生鲜供应链从业者等关注地方特色产品质量管理的人员。标准不仅为行业提供技术依据，也为地方特色产品走向规范化、标准化和市场化提供支持。