河包粉条生产技术规程DB50T1838-2025.pdf

《河包粉条生产加工技术规程》讲解了河包粉条从原材料选取到成品包装的全过程技术规范，涵盖了基本要求、生产工艺流程、检验规则及产品标识、包装、运输和贮存等多个方面。该规程详细规定了厂房车间与设备设施的生产环境标准应符合GB 14881的规定，并强调了卫生管理要求，确保食品安全。原材料如红薯、木薯及其淀粉分别需要满足LS/T 3104、NY/T 1520、GB/T 34321和NY/T 875等相关标准，并规定生产用水需符合GB 5479，食品添加剂使用则要严格遵守GB 2760标准。规程中明确了加工流程和各步骤的操作要求，包括清洗、磨浆、过滤、沉淀、干燥、打芡、和粉、漏粉、熟化、冷却、上架、老化散条、晾晒及包装等多个生产节点。检验部分分为出厂检验和型式检验，并规定了抽检方法、批次定义和判定原则。包装与标识要求符合相关国家标准，并在运输与贮存环节强调需遵守农药残留和卫生规范的要求。《规程》为河包粉条标准化生产提供全面技术依据，确保产品的安全性和一致性。

《河包粉条生产加工技术规程》适用于从事粉条食品生产加工的企业，尤其是专门生产以红薯、木薯或其淀粉为主要原料的传统漏粉工艺产品的厂家，同时适用于与之配套的原材料供应商和服务支持机构。此外，该文件对食品检验检测机构、标准化管理部门及相关监管机构具有技术参照作用，适用于开展生产监督与产品质量检测工作的单位，也可为地方食品加工产业标准化推广和质量提升提供指导和依据。适用行业包括但不限于食品加工制造业、农业特产深加工、传统手工业以及食品安全相关技术服务领域。