《食品事故应急响应处置流程图》讲解了针对不同级别食品安全事故（Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级）的响应机制与处置流程。文件指出，事故发生后，相关单位（如食品生产经营者、医疗结构、技术机构及监管部门）应立即报告事故情况。随后由区食安办组织事故级别评估并启动相应响应程序。不同级别的事故对应不同层级的政府机构启动应急响应，例如Ⅳ级由区级政府响应，Ⅲ级由市级政府响应，Ⅱ级由自治区级响应，Ⅰ级由国务院直接负责。在应急响应过程中，需成立应急指挥部统一协调医疗救治、现场控制、事故调查、检测评估、危害控制及信息管理等工作。当事态得到有效控制后，组织响应终止、信息发布、善后处理和总结评估等后续环节。流程中还涉及了响应升级机制，确保事态扩大时能够迅速调整应对级别，保障公共安全和社会稳定。
《食品事故应急响应处置流程图》适用于食品生产、加工、流通、餐饮服务等领域的监管部门、应急管理机构、卫生医疗机构、技术支撑单位及相关行业从业者。尤其适用于地方人民政府、食安办、卫健局、市场监督管理部门以及食品生产经营企业。此外，本流程对大型食品企业、连锁餐饮单位、学校食堂、食品检测机构及参与食品安全风险防控和应急响应的单位具有较高的参考价值，可用于事故应急指挥体系建设、应急演练制定和食品安全管理体系完善等工作。
