张家界茶 第2部分：绿茶加工DB4308T002.2-2025.pdf

《张家界茶 第2部分：绿茶加工DB4308T002.2-2025》讲解了张家界地区绿茶从鲜叶采摘到成品茶出厂全过程的加工技术规范。该文件详细规定了绿茶加工所必需的原料要求，包括鲜叶的采摘标准、运输条件及贮存方法。同时，它对加工场地的环境条件、厂房布局以及卫生管理提出了明确要求，强调良好的生产环境是保障茶叶品质的基础。此外，该标准还系统地梳理了绿茶的主要加工流程，包括摊青、杀青、揉捻、做形、干燥、精制、包装与贮存等关键工序。针对每道工序，标准中详细说明了操作方法与工艺参数的控制要点，如摊青的厚度与时间、杀青温度与时间控制、揉捻的压力与次数、干燥的不同阶段温度要求等。此外，对成品茶的品质指标，如色泽、香气、滋味和汤色等也作了严格的规定，并提出了检验规则与包装标签的要求。

《张家界茶 第2部分：绿茶加工DB4308T002.2-2025》适用于从事绿茶种植、加工与销售的企业及相关技术人员。它不仅适用于传统茶叶加工业，还可广泛应用于现代茶业标准化生产与管理领域。该标准特别适用于湖南张家界地区的茶叶生产企业，对于提升地方绿茶产品质量、推动区域特色茶业品牌建设具有重要意义。此外，它也可供茶叶科研单位、质量检测机构以及监管部门参考，有助于实现茶产品安全、质量可控与可持续发展。