餐饮服务单位放心消费指南DB15T4049-2025.pdf

《餐饮服务单位放心消费指南》讲解了餐饮服务单位如何通过规范化管理，确保食品安全、提升服务质量，营造放心消费的餐饮环境。文件对餐饮单位提出了涵盖证照管理、食品安全操作、清洁消毒、配送节约、服务与人员管理、以及自查改进等在内的总体要求，旨在构建安全、整洁、合规的餐饮服务管理体系。指南要求餐饮单位近三年无重大食品安全事故，量化分级等级应在B级以上，全面实现“互联网+明厨亮灶”。文件强调了食品安全管理制度的健全、从业人员健康管理、餐饮用具消毒管理、原料采购追溯机制及加工过程的规范操作。此外，配送环节要符合食品安全包装标准，倡导餐饮单位践行节约理念，反对食品浪费，并落实文明、诚信经营。文件还明确了设立投诉处理机制，鼓励消费者监督，并提供自查模板以推动管理改进和员工培训。总体来看，指南构建了一套完整且具有可操作性的安全管理闭环体系。

《餐饮服务单位放心消费指南》适用于所有在内蒙古自治区境内运营的餐饮服务单位，包括餐馆、酒楼、快餐店、自助餐厅及外送服务餐饮企业。该标准也可为餐饮行业协会、市场监督机构及相关监管部门提供管理和审查依据。同时，该指南为食品安全管理人员、餐饮从业人员提供了系统性的行为准则，也可供外卖平台及食品供应链相关方参考，以确保食品安全标准在各个环节得以贯彻落实。对于提升行业整体安全管理水平、增强消费者信心，具有较强的指导性与实用性。