桑椹等级规格DB5104T127-2025.pdf

《桑椹等级规格》讲解了针对攀枝花市区域内鲜食桑椹的等级规格要求、检验方法以及包装、标志、标识、储存和运输标准。文件从适用范围出发，结合相关规范性引用文件明确了术语和定义，例如“鲜食桑椹”是指直接从桑树上采摘并保持自然状态的果实，以及对“缺陷果”的具体定义，即存在多种缺陷的果品。同时，《桑椹等级规格》描述了桑椹的基本要求，如要求果实新鲜、色泽明亮、风味浓郁和果实完好的质量标准。关于具体规格，《标准》将单果重量分为大、中、小三类，并规定在允许10%不达标的范围内应落在相邻规格的区间。文件明确了桑椹等级主要按照果粒饱满度、果梗新鲜度、缺陷比例和碰压损伤进行划分，并设定了各等级间的容许偏差，确保分级的灵活性。此外，《桑椹等级规格》还给出了详细的感官测定、批次划分、缺陷测定及固形物测定的检验方法，并对包装场地及容器选择、贮运时间和条件等方面进行了标准化要求，包括冷链运输的温度控制等。

《桑椹等级规格》适用于从事桑椹种植、加工、销售及物流运输的相关企业与个体从业者，尤其是以鲜食为主的果桑生产基地及农产品深加工单位。此外，该标准对于农产品贸易市场、生鲜电商、果品质量检测机构以及物流运输企业在攀枝花及四川省范围内的桑椹经营流通具有重要的操作规范参考意义。同时，农业主管部门、标准制定机构、科研院校以及相关技术推广机构也可依托本文件制定技术指南、监督执行或研究开发新的鲜果品控方案。