无花果深加工污染物监测技术规范DB6530T0002-2025.pdf

《无花果深加工污染物监测技术规范》讲解了针对无花果深加工产品在生产过程中可能引入的化学污染物（包括重金属和农药残留）的监测技术标准。文件规定了样品采集、管理、检测以及实验计算与数据保存的全流程技术规范。其中，明确了样品监测应当覆盖无花果罐头、果酱、月饼、果干、果粉等多种深加工产品，并根据具体产品类型确定采样地点与方法，确保数据具有代表性、可追溯性和可重复性。重金属检测项目包括总砷、铅、镉和汞，均采用相应的国家标准检测方法；对于农药残留，则采用国际通行的QuEChERS前处理法结合气相色谱-质谱联用仪进行检测，并可选择内标或外标方式进行定量分析。检测过程中要求执行空白试验和平行试验，以确保检测精度和准确性，并按照标准公式对数据进行计算处理。此外，文件要求所有采样和检测数据资料至少保存6年以上，以实现对产品质量的全过程监控和可溯源管理。

《无花果深加工污染物监测技术规范》适用于从事无花果深加工业的企业，如食品生产企业、农产品加工厂及相关检测实验室；同时也适用于食品质量监管部门在质量监管和风险监控过程中的参考应用。由于标准重点覆盖新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州特色无花果制品的污染控制，该文件更广泛地可应用于我国干旱、半干旱地区特色农产品加工产业的标准化建设和污染物监管体系完善。此外，本规范还可作为食品理化检测领域的专业技术人员进行污染物检测的质量控制依据。