五合茶叶生产加工技术规程DB3418T040-2025.pdf

《五合茶叶生产加工技术规程》讲解了关于五合茶叶生产及加工环节的技术要求，为地理标志农产品五合茶叶提供了一整套标准操作流程和管理规范。文件对五合茶叶的定义进行明确，指出其产自宣城市广德市杨滩镇的部分村落，由本地茶叶品种制作而成。《五合茶叶生产加工技术规程》重点涵盖了茶园建设与管理的技术细节，比如茶园育苗方式可以选择籽播或扦插方式、适宜栽种的时间段、施肥的规范（尤其强调禁止含氯肥），以及土壤管理、修剪与病虫害综合防治等内容。病虫害的防治方面强调以农业防治和生物防治为基础，必要情况下科学使用农药。规程还详述了茶叶的采摘要求与时间规范，包括采摘的标准（芽至一芽二叶）、分级方法及采摘注意事项，比如排除病虫害叶片。鲜叶加工前的储运规范则需要按照标准进行防雨、防潮、避免污染等处理方式。在加工过程中，《五合茶叶生产加工技术规程》详细描述了从鲜叶摊青、杀青，到揉捻、初干、做形，再到后续的烘炕、提香与整理环节的具体操作技术，既区分了人工制茶与机械制茶的技术手段，同时明确控制要求如含水量和温度的范围。最后文件强调地理标志使用及包装标识的具体标准，确保产品质量的合规性和可追溯性。

《五合茶叶生产加工技术规程》适用于地理标志农产品中的茶叶生产企业、加工厂、相关农业合作社及茶农等单位或个人。此外规程内容涵盖的环境保护、茶园建设与种植管理、茶叶采摘标准和加工技术等也适用于茶行业的质量管理机构和监管部门。作为宣城市的地域性标准，文件可直接服务与五合茶叶产地的农业技术推广机构、农产品安全监督中心及相关市场流通单位，为实现生产规范、产品质量保障、标签使用和品牌保护等环节提供技术依据和执行标准。