竹笋采收贮运技术规范NYT4704-2025.pdf

《竹笋采收贮运技术规范NYT4704-2025》讲解了竹笋在采收、预冷、包装、储藏、出库及运输全链条中的标准化技术要求和操作规范。《该规范》描述了适用于刚竹属、慈竹属、莿竹属和苦竹属等主要食用竹笋品种的全流程管理措施，旨在提升竹笋采后品质与商品价值，延长货架期并保障食品安全。采收环节明确应在晴天或阴天气温较低时进行，避免雨天或露水未干时作业，根据不同竹笋种类规定适宜的采收长度与切口处理方式，并强调采收质量应符合新鲜洁净、无损伤、无病虫害的基本标准，等级划分参照GB/T 相关规定。预冷是保障竹笋鲜度的关键步骤，要求采后2小时内实施空气预冷或冰水预冷，使笋体迅速降温至适宜温度，具体参数依品种而定并在附录中详细列出。包装方面提出内外包装材料应具备保护性、透气性和保湿性，外包装推荐使用纸箱或塑料箱，内包装材料需满足GB/T 农产品物流包装材料通用技术要求，同时执行限制过度包装的相关规定，并规范标识内容如名称、产地、等级、净重等信息。储藏前必须完成预冷处理，入库前需对库房及工具进行全面清洁消毒并提前预冷库温；储藏期间须维持恒定温湿度环境，每日监测记录环境参数，定期抽检商品质量。不同种类竹笋的储藏温度和预期保存期限在附录A中有具体说明，最长可达30天。出库遵循先进先出原则，确保产品保持原有风味和新鲜状态。运输过程要求采用保温或控温冷链运输，防止与异味、有毒有害物质混装，严格执行GB 食品冷链物流卫生规范。整个标准引用了多项国家与行业标准，强化了与现行法规体系的衔接。

《竹笋采收贮运技术规范NYT4704-2025》适用于从事竹笋种植、采后处理、仓储管理、冷链物流及相关农产品加工流通的企业与单位。该规范特别适用于农业生产基地、合作社、生鲜电商平台、食品加工企业以及第三方物流企业，在竹笋从田间到市场的流通过程中提供科学依据和技术指导。对于从事毛竹、雷竹、淡竹、麻竹、绿竹、苦竹等主要食用笋类生产经营的人员具有重要参考价值，也适合各级农业管理部门、质量监督机构和科研院所用于生产监管、标准推广与技术研发。此外，该文件还可作为职业培训、农业标准化建设及农产品质量安全追溯体系建设的重要参考资料，助力实现竹笋产业的规范化、精细化和可持续发展。