蜂王浆中嗣胶类糖化蛋白的测定 分光光度法NYT4642-2025.pdf

《蜂王浆中酮胺类糖化蛋白的测定 分光光度法NYT4642-2025》讲解了采用分光光度法测定蜂王浆中酮胺类糖化蛋白含量的技术方法与操作规范。《蜂王浆中酮胺类糖化蛋白的测定 分光光度法NYT4642-2025》描述了该方法的原理、试剂配置、仪器要求、样品处理、试验步骤及数据计算过程。该方法基于酮胺类糖化蛋白在碱性条件下可还原氯化硝基四氮唑蓝（NBT），生成具有最大吸收波长为特定值的蓝紫色甲臜类化合物，其吸光度与样品中酮胺类糖化蛋白含量成正比。通过绘制DMF标准曲线，实现对蜂王浆蛋白中酮胺类结构成分的定量分析，检测结果以蜂王浆蛋白中所含脱氧吗啉果糖（DMF）的质量分数计。文件明确了适用范围，适用于蜂王浆中该类物质的检测，检出限为一定mg/g，定量限为另一固定值mg/g。同时，文档对所需试剂纯度、水等级、缓冲液配制、储存条件及有效期作出了具体规定，并详细列出了仪器设备精度要求。在试样处理方面，强调需将蜂王浆充分混匀后准确称量溶解定容，在标准曲线绘制和样品测定过程中需控制反应温度与时间。试验数据通过公式进行处理，考虑了蛋白质质量分数和摩尔质量等参数。此外，该标准还规定了方法的精密度要求，在重复性条件下，两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的一定百分比。

《蜂王浆中酮胺类糖化蛋白的测定 分光光度法NYT4642-2025》适用于从事蜂产品生产、质量控制、食品安全检测及相关科研机构的技术人员使用，尤其适用于需要对蜂王浆中非酶促糖化反应产物进行定量分析的实验室。本标准主要面向蜂业加工企业、市场监管部门、第三方检测机构以及农业和食品类科研院所。因其采用了标准化的分光光度分析流程，也适合具备基础化学分析能力的质检单位和检验检测平台应用。该方法可用于评估蜂王浆的贮藏品质、热处理影响或新鲜度变化，对于控制蜂产品营养价值与安全性具有实际意义，是蜂王浆功能性成分评价和质量分级的重要技术支持文件。