中国农垦 糯米TSFLA 015-2025.pdf

《中国农垦 糯米TSFLA 015-2025》讲解了中国农垦系统内糯米的全面质量控制体系，涵盖了从生产到流通环节的各项技术要求与管理规范。《中国农垦 糯米TSFLA 015-2025》描述了适用于农垦经营主体生产的商品糯米的标准框架，明确了术语定义、分类方式、质量指标、检验方法、检验规则以及包装标签和储运要求。文件将糯米分为籼糯米和粳糯米两类，并按用途细分为蒸煮食用和酿造用，体现出对不同应用场景下品质特性的精准区分。在质量要求方面，标准设置了基本质量指标和定等指标两大层级，涵盖水分、直链淀粉含量、不完善粒、杂质、黄粒米、色泽气味等多项关键参数，并对加工精度、碎米率、阴糯米率、白度等外观与加工品质提出具体分级要求。特别地，该标准引入品尝评分值、碱消值、胶稠度、峰值黏度、崩解值、消减值及糊化温度等专业理化与食味品质指标，构建了科学化、可量化的评价体系，提升了糯米品质评定的技术含量。食品安全方面，严格引用GB 2715、GB 2761至GB 2763.1等多项国家强制性标准，确保产品符合真菌毒素、污染物、农药残留等安全限量要求，同时参照绿色食品稻米标准NY/T 419进一步提升安全门槛。检验方法均引用现行国家标准或行业标准，保证检测结果的权威性和可比性。检验规则明确了批次划分原则和等级判定依据，增强了执行的可操作性。包装与标签部分规定应符合GB/T 17109和GB 7718等要求，强调包装材料的安全性与标识的规范性，储存运输则需防止污染与变质，保障产品全过程的质量稳定性。整体而言，该标准体现了中国农垦体系对糯米产品质量的高标准、严要求，推动农垦糯米向标准化、品牌化、高质量方向发展。

《中国农垦 糯米TSFLA 015-2025》适用于从事糯米生产、加工、质检、流通及相关管理工作的企事业单位和个人，特别适用于农垦系统内的农业生产主体、粮食加工厂、质量监督部门、食品检验机构及农产品销售平台。该标准可用于指导籼糯米和粳糯米的种植后加工、分级评定、市场准入和品牌建设，尤其适合用于蒸煮食用及酿造用途的高品质糯米产品控制。同时，该文件也适用于第三方认证机构在开展中国农垦品牌农产品认证时的技术依据，可为政府监管部门进行食品安全与农产品质量监督提供参考。对于重视产品溯源、品质一致性和品牌价值的中高端大米加工企业、绿色食品生产企业以及专注传统米制品（如年糕、汤圆、酒类酿造）的食品制造行业，本标准具有重要应用价值。此外，农业科研单位和技术推广部门也可依据该标准开展品种选育、栽培优化和加工工艺改进等工作。