供厦食品 鳞茎葱类蔬菜TXMSSAL 0030-2025.pdf

《供厦食品 鳞茎葱类蔬菜TXMSSAL 0030-2025》讲解了针对厦门市供应食品安全标准中关于鳞茎葱类蔬菜的技术规范与质量要求，涵盖了蒜头、洋葱、红葱头和藠头四类主要产品。该标准明确了这些蔬菜的术语定义、技术指标、检验方法及相关安全控制要求，适用于生鲜状态下的上述品类。文件在原T/XMSSAL 030-2022基础上进行了修订，主要更新体现在农药残留限量标准的完善，将原有的“符合GB 2763”扩展为同时符合GB 2763和GB 2763.1，增加了对2,4-滴丁酸钠盐等112种农药的残留监控，提升了安全性门槛。标准还引用了多项国家及行业检测方法标准，包括农药多残留测定的气相色谱-质谱法、液相色谱-串联质谱法等先进技术手段，确保检测结果的准确性和权威性。对于污染物限量，文件依据GB 2762进行控制，并引用多项国家标准用于测定铅、镉、砷、铬、锑等重金属含量。此外，该标准也规定了蛋白质、可溶性固形物等品质指标的检测方法。起草单位集合了高校、检测机构、电商平台与农业生产合作社，体现了政产学研用多方协作的特点，增强了标准的科学性与可操作性。整体结构遵循标准化文件编写规范，具备较强的适用性与前瞻性。

《供厦食品 鳞茎葱类蔬菜TXMSSAL 0030-2025》适用于从事鳞茎葱类蔬菜生产、加工、流通与销售的相关企业和单位，尤其适用于向厦门市场供应食品的农产品生产企业、农民专业合作社、第三方检测机构以及电子商务平台。本标准对蒜头、洋葱、红葱头、藠头等常见葱属鳞茎类蔬菜提出统一的质量与安全要求，可用于指导种植过程中的农药使用管理、收获后的分级包装、市场准入检验及食品安全监管等工作。同时，该标准也为市场监管部门、农业技术推广部门提供执法和技术服务依据，还可作为商超、餐饮企业及电商平台遴选优质农产品供应商的参考标准，有助于提升厦门市食品安全整体水平，保障市民餐桌安全。