核桃仁机械化脱衣技术规程TXJZJXH 0001-2025.pdf

《核桃仁机械化脱衣技术规程TXJZJXH 0001-2025》讲解了核桃仁在工业化生产过程中实施机械化脱衣的技术标准和操作规范，该文件系统地规定了从原料选择、加工流程、设备性能到质量检测的全过程技术要求。《核桃仁机械化脱衣技术规程TXJZJXH 0001-2025》描述了干核桃仁进行机械化脱衣的基本条件与工艺路径，明确指出适用于企业化生产场景中的脱衣作业。文件对原料提出了明确要求，规定用于脱衣加工的干核桃仁完整度不得低于四分仁，且须符合国家食品安全标准GB 19300的要求。在加工环节，详细阐述了包括浸泡、脱衣、清洗、色选、干燥和分级在内的六大核心工序，并对每一步的操作参数进行了指导性说明，如建议浸泡温度为30℃至50℃，时间控制在5至20分钟之间。同时，标准对核桃仁脱衣机的关键作业性能指标设定了具体限值，例如残衣率不得超过5%，成品率应达到75%以上，生产率、吨料耗水量和吨料耗电量则依据企业明示值进行考核。文件还统一定义了诸如残衣率、成品率、生产率、吨料耗水量和吨料耗电量等术语，提升了行业测量与评估的一致性。为确保标准执行的科学性，配套制定了详细的试验方法，涵盖取样规则、测定公式及测试环境要求，强调仪器设备需经校准并在有效期内使用。此外，文件对加工场所的电力、供水、排水、卫生管理等方面均引用现行国家标准，保障生产过程的安全性与合规性，是一份兼具实用性、可操作性与技术前瞻性的团体标准。

《核桃仁机械化脱衣技术规程TXJZJXH 0001-2025》适用于从事坚果深加工尤其是核桃仁初级加工的食品生产企业、农产品加工合作社及相关机械设备制造商。该标准特别适用于采用机械化方式对脱壳干核桃仁进行内种皮去除作业的工业化生产单位，涵盖从原料接收、流水线作业到成品包装的全链条操作场景。适用行业领域主要包括农副产品加工业、坚果炒货制造业、健康食品生产企业以及承担核桃产业提质增效任务的地方农业推广机构和技术服务中心。对于设备研发与制造企业，本文件为其提供了脱衣机设计、性能标定和出厂检验的技术依据。同时，各级质量监督检验机构、第三方认证单位以及标准化主管部门也可依据该文件开展产品检测、合规审查和标准实施监督工作。该规程尤其适合新疆地区及其他核桃主产区推进核桃精深加工标准化建设，助力产业升级和品牌打造，是实现核桃高值化利用和产业化发展的关键技术支撑文件。