枸杞鲜果原浆TZNGQXH 010-2025.pdf

《枸杞鲜果原浆TZNGQXH 010-2025》讲解了枸杞鲜果原浆的产品定义、技术规范及质量控制体系，描述了以枸杞鲜果为唯一原料，经过清洗、破碎、护色、打浆、均质、杀菌和无菌灌装等工艺所制成的浑浊型浆液制品的完整标准框架。该文件明确了产品适用范围，涵盖可直接饮用或作为中间原料使用的未发酵枸杞原浆。标准对原料要求作出规定，强调使用符合GB/T 18672的优质枸杞鲜果，并确保加工用水符合生活饮用水卫生标准。在感官层面，要求产品呈现橘红至橙红色泽，具有枸杞特有风味，组织状态为允许轻微沉淀的浑浊液体。理化指标设定了可溶性固形物不低于15.0%、枸杞多糖≥0.5g/100g、甜菜碱≥0.1g/100g、玉米黄素双棕榈酸酯≥20.0mg/100g的技术门槛，并引入颜色特征值（L、a、b）与气味响应值作为鉴别依据，增强产品真伪识别能力。食品安全方面需符合GB 7101饮料国家标准，食品添加剂使用须遵守GB 2760规定，生产过程遵循GB 12695卫生规范。检验方法明确引用国家标准和行业方法，尤其附录中提供了玉米黄素双棕榈酸酯的高效液相色谱检测流程。出厂检验实行逐批抽检，型式检验涵盖全项目，在原料变更、工艺调整或停产复产等情形下须重新评估。标签标识应执行预包装食品相关国标，包装、运输与贮存环节强调防污染、避光、离地存放等要求，确保产品品质稳定。

《枸杞鲜果原浆TZNGQXH 010-2025》适用于从事枸杞种植、深加工及功能性饮品生产的企事业单位，尤其适合枸杞原浆制造企业、健康食品研发机构以及第三方检测服务机构使用。该标准服务于宁夏区域内以中宁枸杞为核心的产业链主体，涵盖从原料采购到成品出厂的全过程质量控制需求，可用于指导生产工艺优化、产品质量认证、市场监督抽检及产品标签标注。同时，该标准对市场监管部门、行业协会及科研院所开展枸杞产品标准化管理、质量评价和技术研究具有重要参考价值，有助于推动枸杞高附加值产品的规范化发展和品牌建设。