《苹果分级规范DB61T2096-2025》讲解了陕西省主要苹果品种在果实分级过程中的基本要求、容许度规定以及相关指标的证实方法。《苹果分级规范DB61T2096-2025》描述了适用于红富士、红将军、嘎啦、秦冠、秦脆、鲁丽、瑞香红、金冠、维纳斯黄金和瑞雪等品种的分级标准，并明确其他品种可参照执行。该文件从果实成熟度、外观特征、规格尺寸及内在品质四个方面提出了具体的分级依据。外观方面通过果形、色泽、果面缺陷（如果锈、碰压伤、磨伤、刺伤、日灼、雹伤、虫伤）、果柄完整性等项目进行量化控制，设定了特级、一级、二级的具体限值。规格方面分别对主要品种的果实横径和单果重进行了分级界定，确保市场流通中产品的一致性与标准化。内在品质则重点关注果实硬度和可溶性固形物含量，根据不同品种设定了差异化指标，以保证口感与贮藏性能。文件还引用了GB/T 10651和DB61/T 1833作为技术支撑，明确了各等级允许存在的不合格果实比例（即容许度）应符合国家标准。为确保分级标准的科学性和可操作性，标准采用了标准查阅、实地调研、数据监测与试验验证相结合的方法，在覆盖全省30个苹果主产基地和15家重点企业的基础上形成结论，使标准更具代表性和实践指导价值。
《苹果分级规范DB61T2096-2025》适用于从事苹果生产、采摘后处理、质量检验、市场营销、贮藏运输及相关监管活动的单位和个人。该标准特别适用于陕西省内各级农业主管部门、果业管理机构、苹果种植企业、合作社、家庭农场以及农产品加工与销售企业，作为统一产品质量等级、提升商品化水平的重要技术依据。同时，本标准也可供水果质检机构、科研院所、大专院校在开展苹果品质评价、品种选育、供应链管理研究时参考使用。对于参与苹果贸易的采购商、电商平台、连锁商超和出口企业而言，该规范有助于建立透明、可量化的采购标准，增强消费者信任。此外，涉及苹果品牌建设、地理标志保护与区域公用品牌管理的相关组织亦可依据此标准进行品质管控，推动陕西苹果产业高质量发展。
