开化苏庄山茶油TQSJX 009-2025.pdf

《开化苏庄山茶油TQSJX 009-2025》讲解了开化苏庄山茶油的标准化技术规范与质量控制体系，描述了该产品作为地理标志特色农产品在原料来源、加工工艺、质量分级、检测方法及包装储运等方面的严格要求。该文件明确了开化苏庄山茶油的适用范围，限定其原料必须来自衢州市开化县苏庄镇和长虹乡等保护基地范围内，并以压榨工艺生产。标准对产品的分类设定了特级与优级两个等级，区分依据包括感官特性、理化指标和营养成分。技术要求部分详细规定了原料山茶籽的质量应符合国家相关标准，加工用水需满足生活饮用水卫生标准，且所有加工助剂均须符合食品安全国家标准。文件特别强调脂肪酸组成的真实性特征，列出了棕榈酸、油酸、亚油酸等主要脂肪酸的合理区间，为鉴别产品真伪提供参考依据。在质量指标方面，设置了色泽、气味、透明度、酸价、过氧化值、水分及不溶性杂质等多项核心参数，其中特级油的酸价不超过0.8 mg/g，过氧化值不高于0.15 g/100g，严于通用植物油标准，体现了更高的品质追求。同时，该标准还首次系统纳入营养伴随物指标，如角鲨烯含量测定引用GB/T 43732方法，突出山茶油的营养价值。生产加工过程遵循GB 14881和GB 8955等食品卫生规范，确保全程安全可控。检验规则、标签标识、包装运输等环节也均有明确规定，强调预包装须符合GB 7718和GB 28050要求。此外，文件披露了涉及冷榨、脱脂、精炼等关键工艺的多项发明专利信息，体现了技术创新与产业实践的深度融合。

《开化苏庄山茶油TQSJX 009-2025》适用于从事山茶油生产、加工、质检及相关管理的企事业单位，特别是位于浙江省开化县及周边地区以油茶种植与山茶油制取为核心业务的企业。该标准对采用传统或现代压榨工艺生产高端食用山茶油的食品生产企业具有重要指导意义，可用于产品质量控制、市场准入认证以及品牌建设。同时适用于第三方检测机构、市场监管部门在开展山茶油产品监督抽查、地理标志保护和食品安全评估时的技术依据。对于农业合作社、家庭农场等油茶种植经营主体，本标准为其原料供应提供了明确的质量导向。此外，科研院校及技术推广单位在开展油茶品种选育、加工技术研发、营养功能研究等领域也可参照此标准进行成果转化与应用验证。整体而言，该团体标准服务于全产业链协同提升，推动区域特色农产品向标准化、品质化、品牌化发展。