地理标志产品 复州湾海盐DB21T4234-2025.pdf

《地理标志产品 复州湾海盐DB21T4234-2025》讲解了复州湾海盐作为地理标志产品的法定技术规范体系，明确了其保护范围、术语定义、自然环境与原料要求、生产工艺流程及分类、感官与理化指标、污染物限量、食品添加剂与营养强化剂使用准则、生产卫生规范、试验方法、检验规则以及标志标签包装运输贮存等全流程技术要求。该标准严格依据国家地理标志产品保护制度和标准化工作导则制定，保护区域限定于辽宁省大连市长兴岛经济技术开发区、瓦房店市及金普新区共10个街道（乡），涵盖陆地与滩涂水域；规定原料海水须符合GB 3097-1997二类水质标准，氯化钠含量、白度、粒度、水分、水不溶物及硫酸根等关键理化指标分类型设定差异化限值；明确铅、砷、镉、汞等污染物最大允许残留量，并强制执行GB 14881食品安全通用卫生规范及GB 2760、GB 26878等强制性国标。文件还系统梳理了纳潮、制卤、结晶、采收四大传统工艺环节及其与日晒盐、精制盐、粉碎洗涤盐三类成品的对应关系，提供了完整的检测路径与数据计算逻辑，尤其对氯化钠含量的离子结合顺序与定量推算方法作出精准规定，确保结果可验证、过程可追溯、品质可管控。

《地理标志产品 复州湾海盐DB21T4234-2025》适用于复州湾海盐地理标志产品保护区域内从事海盐生产、加工、检验、监管及认证活动的企事业单位，包括大连盐化集团有限公司等获准使用地理标志的生产企业，各级市场监管部门、知识产权管理部门、质量监督检验机构、第三方检测实验室，以及参与地理标志产品申报、保护、推广和标准实施评估的相关行业协会、科研院所和标准化组织。该标准同时为食品流通企业、大型商超、餐饮供应链管理者在采购复州湾海盐时提供合规判定依据，也为消费者识别正宗地理标志海盐产品、维护自身健康权益提供权威技术支撑，适用于盐业生产、食品安全监管、地理标志保护、地方特色农产品标准化建设等多个专业领域。