地理标志产品 大连海参DB21T4232-2025.pdf

《地理标志产品 大连海参DB21T4232-2025》讲解了大连海参作为国家地理标志保护产品的法定技术规范体系，明确了其受保护的地域范围、生物学属性与生产环境基础；《地理标志产品 大连海参DB21T4232-2025》描述了大连海参的完整品类架构，涵盖鲜活海参、盐渍海参、干海参和即食海参四类形态，并分别规定其生产方式、加工工艺路径及关键控制节点；《地理标志产品 大连海参DB21T4232-2025》界定了地理标志产品专用术语，确认大连海参学名为仿刺参（Apostichopus japonicas），限定其必须产自东经120°58′至123°31′、北纬38°43′至40°12′的大连市现辖行政区域水域及陆上养殖场所；《地理标志产品 大连海参DB21T4232-2025》确立了严密的质量要求体系，包括海域自然环境参数（如水温、潮差、盐度）、感官特征、理化指标（蛋白质、盐分、水分、pH值、固形物等）、安全指标（污染物、致病菌）、兽药残留限量及净含量允差；《地理标志产品 大连海参DB21T4232-2025》配套设定了全链条试验方法、分类型检验规则（按鲜活、盐渍/干制、即食三类差异化执行）以及标志标签、包装、运输与贮存的技术要求；《地理标志产品 大连海参DB21T4232-2025》强调加工过程仅允许使用食盐作为添加剂，禁止其他食品添加剂，凸显其传统工艺本质与质量安全底线；《地理标志产品 大连海参DB21T4232-2025》引用GB 2762、GB 29921、GB 31602、SC/T 3215、SC/T 3308等二十余项国家及行业标准，构建起与国家食品安全标准紧密衔接的技术支撑网络；《地理标志产品 大连海参DB21T4232-2025》由辽宁省知识产权局提出并归口，联合九家产学研单位共同起草，体现政产学研协同治理特征，具有权威性、实操性与地域专属性。

《地理标志产品 大连海参DB21T4232-2025》适用于大连市辖区内从事海参养殖、捕捞、初加工、精深加工及流通销售的生产经营主体，包括海洋牧场企业、水产合作社、盐渍与干制加工厂、即食食品生产企业、冷链物流企业及第三方检测机构；适用于市场监管部门、知识产权管理部门、海关及农产品质量监督检验单位在地理标志产品保护、执法监管、监督抽查、认证认可和产地溯源过程中开展合规性判定与技术核查；适用于科研院校、标准化研究机构及行业协会开展地理标志产品标准比对、品质评价模型构建、生态养殖技术优化及区域品牌价值评估工作；适用于面向国内国际市场的大连海参品牌授权使用单位、地理标志专用标志申领企业及出口备案企业，在产品标识标注、出厂检验、进口国注册、境外市场准入等环节落实标准要求；该标准亦为消费者辨识正宗大连海参、维权举证及媒体开展科普宣传提供法定技术依据，覆盖从源头到终端的全产业、全监管、全服务场景。