地理标志产品 西丰鹿鞭DB21T4286-2025.pdf

《地理标志产品 西丰鹿鞭》讲解了西丰鹿鞭作为国家批准的地理标志保护产品的完整技术规范体系，涵盖其定义、法定保护地域范围、产地自然生态条件、种源与饲养管理要求、收获与加工工艺流程、感官及理化质量指标、食品安全与卫生控制限值、试验检测方法、检验规则以及包装运输贮存等全链条技术要求。该标准明确西丰鹿鞭以辽宁省西丰县18个乡镇现辖行政区域内的健康梅花鹿为唯一动物基源，强调其在特定气候（年均温5.1℃、无霜期135天、森林覆盖率55%且柞树占比达50%）、传统饲养（青粗饲料为主、分群分圈管理、强制运动与防疫合规）及特色加工（坐骨弓处取阴茎、带精索睾丸钉板风干或控温烘干）条件下形成的独特品质特征。标准规定其感官须呈棕黄至黄褐色长圆柱形，具明显包皮毛与蝶形海绵体断面；理化指标要求水分不高于13.0 g/100g、灰分不高于16.0 g/100g、干基氨基酸总量不低于73.0 g/100g；污染物、兽药残留和微生物均须符合国家强制性食品安全标准。所有检验方法、抽样规则、合格判定逻辑及归口管理责任主体均予以清晰界定，体现对道地性、安全性与可追溯性的双重保障。

《地理标志产品 西丰鹿鞭》适用于辽宁省西丰县及周边符合地理标志保护范围的梅花鹿养殖企业、鹿副产品初加工与精深加工单位、中药材饮片生产企业、保健食品原料供应商、地理标志授权使用单位、地方市场监管与检验检测机构、农产品地理标志认证咨询与技术服务组织，以及从事鹿产品标准研究、质量监督抽查、进出口合规申报和中医药资源开发的相关行业主体。该标准为西丰鹿鞭的生产许可、出厂检验、流通监管、品牌授权、真伪鉴别与跨区域协作提供了统一技术依据，尤其适用于以地理标志为依托开展产业振兴、特色农业标准化建设及中药源性保健品原料溯源管理的县域经济实践场景。