地理标志产品 獐子岛扇贝DB21T4231-2025.pdf

《地理标志产品 獐子岛扇贝DB21T4231-2025》讲解了獐子岛扇贝作为国家地理标志产品的法定定义、核心保护要素与全链条质量管控要求。该标准明确了獐子岛扇贝的专属产地范围，即大连市长海县獐子岛镇现辖行政区域沿海水域，并以经纬度坐标精确界定四至边界；描述了其赖以形成的独特自然环境，包括水温、盐度、营养盐含量、冷暖流交汇带来的强自净能力、水深与透明度、底质类型及天然饵料构成；界定了产品术语，强调其必须为在该海域完成不少于三分之二生命周期的人工增养殖虾夷扇贝，涵盖鲜活品及干贝、速冻扇贝、即食扇贝、扇贝罐头四类加工制品；系统规定了原料来源、加工工艺路径（如蒸煮干燥、速冻、杀菌包装等）、各品类感官指标（色泽、形态、滋气味、杂质）及理化、安全、微生物等检验方法；同步引用GB 2733、GB 2762、GB 29921、GB 14881等20余项国家强制性标准，覆盖食品安全、污染物限量、农药兽药残留、生产卫生规范、标签标识、营养标示及抽样检验等关键环节；还明确了检验规则、包装标识、运输贮存条件及标准归口单位、起草主体和反馈渠道，体现出法规性、技术性与可操作性的统一，是保障獐子岛扇贝品质特征、地域特性和品牌公信力的技术基石。

《地理标志产品 獐子岛扇贝DB21T4231-2025》适用于辽宁省及全国范围内从事獐子岛扇贝养殖、捕捞、加工、检测、流通、监管和品牌运营的相关单位与从业人员。具体包括：獐子岛及周边海域的扇贝养殖企业、合作社及个体养殖户；水产加工企业（特别是干贝、速冻、即食、罐头类生产企业）；食品检验检测机构（承担型式检验、出厂检验、监督抽查任务）；市场监管、知识产权、农业农村等政府监管部门；地理标志专用标志使用申请与审核单位；第三方认证机构及地理标志保护产品申报咨询服务机构；以及大型商超、电商平台、进口商等对产品真伪与品质有溯源验证需求的流通主体。该标准亦为消费者识别正宗獐子岛扇贝、维护自身权益提供权威依据，同时服务于科研院校开展水产种质资源、生态养殖模式及地理标志保护机制研究等工作。